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提取魔芋精粉的方法有两种：一是将加工成干品的魔芋片，通过粉碎机粉碎成魔芋粗粉；然后再经过粉碎、过筛，除去粗头，魔芋粉的***与作用，即得精粉。干片加工的出粉率一般为65%，另一种方法是将鲜魔芋刮洗干净后，通过粉碎、磨面浆，装入细布袋内，压榨出浆液。把袋内魔芋渣再置于盛有清水的缸内，用劲揉动，使淀粉充分洗出。然后将浆液集中于容器内，沉淀后，除去液面清水、杂质和底层泥沙，净留淀粉。取出湿淀粉，装入袋内，吊沥12h，控干水分后晒干，碾成粉状，即成精粉，每100kg鲜魔芋可提精粉8~12kg

魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶胶性，并具有成膜性质随着果蔬保鲜剂研制的兴起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，稳定性高，结膜细致，光滑的性质而被作为保鲜剂的活性成分（郭芬魔芋，魔芋粉批发，魔芋都被应用在哪些领域2005）。可作钻井助剂和压裂剂；可作粘合剂、防漏剂和gao级涂料；可作棉、毛、麻、丝绸的浆料和丝绸的防皱剂及染色助剂。

家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢?

1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，湘潭魔芋粉，氢氧化钙30克，食用漂白剂50克。

2、制作方法：将魔芋精粉倒入水中不断搅拌，当粉料成厚糊状时停止搅拌，魔芋粉价格，让其膨胀3小时。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙，再搅打2分钟，倒入成型盘，上锅蒸1小时即可。蒸好后切片，根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、鲍鱼丝等仿生食品。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小时，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口，下锅不糊，可炒、煎、凉拌或下火锅。

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